Toda la uva empleada para la crianza de Manzanilla "La Guita" es cien por cien de Sanlúcar. Desde hace más de seis años, y refrendado recientemente por un acuerdo vitalicio, Grupo Estévez tiene un compromiso con la cooperativa sanluqueña Covisan, que agrupa a 170 viticultores de Sanlúcar. Gracias a este acuerdo, se puede afirmar con total rotundidad que Manzanilla "La Guita" está, no solamente criada y embotellada en Sanlúcar, sino que está elaborada cien por cien con uva de Sanlúcar.