Fermentado en
barricas Vosgues francesas
Ficha Técnica
| Tipo de Uva: |
100% Palomino Fino |
| Graduación: |
11,5 % Vol. |
| Presentación:
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Borgoñesa especial de 75 cl |
| Comercialización:
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10.000 litros anuales |
| Distribución:
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90% nacional 10% exportación |
Ficha de Cata
De bonito color amarillo paja con ribetes acerados.
Aromas de buena intensidad, predominan las notas de su paso por madera
conjuntando perfectamente con las afrutadas.
Vainillas, tostados, lácteos (mantequillas), tonos melosos y
especiados (canela) en armonía con fruta blanca fresca (pera,
manzana) y de hueso (albaricoque y níspero)
En boca es fresco, amplio y envolvente y bien estructurado. Destacan
los toques glicerinados que le confieren untuosidad y su vía
retronasal intensa donde vuelven a aparecer las sensaciones de vainillas
y lácteos. Su final es largo y elegante, permaneciendo, sobre
todo en el postgusto, la sensación de la barrica y una justa
acidez que le confiere frescura.
Gastronomía
Ensaladas frescas. Pescados fritos, al horno o guisados. Mariscos. Arroces
marineros. Guisos de verduras. Carnes blancas y aves.
Temperatura de servicio:
Entre 7º - 9º C
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