Nuestras uvas proceden de viñedos que se extienden sobre onduladas y suaves colinas en el famoso triángulo que forma el Marco de Jerez y que, por su calidad, están calificadas como “Albariza Superior".

Albariza es el nombre de estas famosas tierras de color blanco, ricas en carbonato cálcico, arcilla y sílice, que tienen una alta capacidad para retener la humedad, almacenando las lluvias de invierno para las épocas más secas. La Albariza es la tierra más idónea para producir uvas aptas para la elaboración de vinos de alta calidad.

Seguramente pocos viñedos requieran la cantidad de labores que realizamos en aquellos acogidos a las D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar, llegando a ser hasta doce faenas las que se realizan en el primer año de la plantación de la viña.

La vendimia se realiza a mano, procurando que las uvas lleguen al lagar rápidamente y en las mejores condiciones posibles.

Disfrutamos de un clima meridional cálido, con una importante influencia del Océano Atlántico. Éste aporta la humedad marítima, que riega con su rocío las viñas durante las madrugadas y atenúa las altas temperaturas del verano y los cálidos vientos de levante.

La región goza de gran luminosidad y de casi 300 días de sol despejado al año. La lluvia alcanza una media de 600 l/m2, concentrándose de Octubre a Mayo y dotando al suelo de las reservas necesarias para la vid en los secos meses de verano.