El picoteo perfecto

Pan tostado con fritada de tomates y anchoas ahumadas

  • Ingredientes

    3 Rodajas de tostas de pan de sándwich.
    40 g de cebolla.
    Ajo.
    200 g de tomate.
    Azúcar.
    12 unidades de anchoas en conserva.
    Laurel.
    Aceite de oliva.

Preparación

  • Escalfamos los tomates en agua hirviendo con sal y limpiamos de pellejo y pepitas y lo picamos en pequeños trozos
  • En una sartén ponemos aceite y rehogamos la cebolla, el ajo, laurel y el tomate. Cuando estén cocinados añadimos el azúcar y dejamos enfriar. Rectificamos de sal.
  • Cortamos el pan de sándwich a lo largo y lo tostamos en una tostadora u horno.
  • Sobre el pan tostado ponemos la fritada de tomate y sobre éste la anchoa.
Hace 2202 dias